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Mon histoire
Très tôt, c’est en Guadeloupe, auprès de sa famille de marin-pêcheurs et d’agriculteurs, et en particulier de ma grand-mère que j’ai fait mes premiers pas en cuisine. J’y ai appris les rudiments de la cuisine traditionnelle et de terroir.
Un amour inconditionnel
L’amour pour la cuisine a toujours eu une place prépondérante dans ma vie, néanmoins, j’ai choisit de me tourner vers un autre secteur durant douze années.
C’est finalement une expatriation à Miami en 2018 qui me permettra de renouer avec mon premier amour. Au fil de rencontres et d’opportunités outre-Atlantique, je décide de me lancer en tant que cheffe privée.
Un nouveau départ
De retour à Paris, et prête à explorer cette nouvelle perspective, je décide alors de s’inscrire en école de cuisine. C’est à l’école d’excellence Ferrandi que je passe mon CAP Cuisine en reconversion professionnelle. Cette année me permet d’acquérir des techniques professionnelles, mais aussi de développer ma créativité, savoir-faire dont je me sert aujourd’hui pour partager ma passion de la gastronomie en alliant techniques modernes et saveurs traditionnelles.
Un concept qui ravive de doux souvenirs
Je souhaite proposer un retour aux souvenirs d’enfance autour d’un menu dégustation en 5 temps sur le thème du repas de Noël traditionnel aux Antilles.
La cuisine d’identité suggère des ré-interprétations élégantes et originales des plats coutumiers de cette période de fêtes.